In der kleinen Gemeinde Boursault im Valée de la Marne setzt mit Florian und Aurore Laval seit 2019 die nächste Generation das Champagner-Handwerk der Domaine Michel Laval fort. Die vorherrschende Rebsorte bei den Lavals ist Meunier, der mit den Spätfrösten des Marne-Tals besser zurecht kommt als Chardonnay. Die knapp 6,5 Hektar werden biodynamisch bewirtschaftet, ihre Weine zeigen sich natürlich, frisch und mit viel jugendlichem Esprit.