Phillippe Bornard et Albert Ponnelle
Wir befinden uns in Pupillin, einer kleinen Bastion im Jura mit Legendenstatus. Pupillin befindet sich gerade etwas weiter südlich von Arbois auf Kalksteinhängen und beherbergt eine Vielzahl von Weltbekannten Domaines. Wir reden von Overnoy, Bruyere Houillon, Domaine de la Borde und eben auch von der Domaine Bonard. Philippe, der Nachbar und Freund von Overnoy, gründete die Domaine und inzwischen schon die Krone an seinen Sohn Tony abgegeben. Trotzdem kreiert er weiterhin ein paar Cuvées, die unverkennbar seine Handschrift tragen. Klar, puristisch, im besten Sinne klassisch. Oxidativ ausgebaut, in der Nase mit einem Hauch von Reduktion. Die Weine sind immer spannungsgeladen, fast schon elektrisch und bereiten solo aber auch als Begleitung zu (was sonst?) Comté oder Morbier ordentlich Freude.