Stay Hydrated
Stay Hydrated
Sekthaus Krack
Die mit der Hefe chillen
Krack Riesling Langenmorgen Extra Brut 2017. Definitiv der größte Wurf in der recht jungen Gutshistorie -bislang. Die Trauben stammen alle aus der Deidesheimer Toplage, mit dem Premierenjahrgang 2015. Der Grundwein wurde nach 10 Monaten Hefelager im Holz anfangs Juli 2018 auf die Flasche gezogen und nach weiteren 50 Monaten Hefelager im Oktober 2022 degorgiert. Schon der Antrunk ist eine wahre Offenbarung. Hut ab Jungs und natürlich Anna!
Weingut Andres
DER ANTI MITTELHAARDT SCHMUSESTIL
Es ist März, das heißt für uns alle: Die 2021er Rieslinge aus den Grossen Lagen der Mittelhaardt von den Deidesheimer Andres-Boys werden releast! Fast noch sehnlichster erwartet:
Chardonnay Herzog. Jährlich der rarste und begehrteste Wein aus dem Hause Andres. Für uns der Granatenstoff aus der Pfalz.
Weingut Andres
Alle
BURGUND UNDERDOGS
Das Burgund ist und bleibt die Region, aus der die Träume sind. Die großen Crus dort leben von ihren Namen, ihrer Bekanntheit und (vor allem) von ihren Winzern und haben sich in frustrierende Sphären entwickelt. Umso wichtiger ist es, sich nach Neulingen umzuschauen, die teilweise noch unter dem Radar fliegen, jenseits der Spekulations-Dynamik. Und das sind unsere „hottest hints“ dazu:
MAISON THIRIET
In einem kleinen Garagenweingut erzeugen Camille Thiriet und ihr Partner, der Kanadier Matt Chittik, charaktervolle Burgunder.Die Chardonnays und Pinots sind ihre Heros - sehr pur, sehr frisch. Die Chardonnays stammen von 25 bis 80 Jahre alten Reben, die auf lehmigen tonhaltigen Böden wachsen. Die Pinots kommen von bis zu 70 Jahre alten Reben aus dem Pommard, auf überwiegend kalkhaltigen Böden. Ausgebaut werden die Weine allesamt in gebrauchtem Holz. Jährlich werden nur ein paar tausend Flaschen mit Liebe, Energie und Sorgfalt vinifiziert. Wir sind super proud, bei einer entsprechend kleinen Zuteilung, Anbieter dieser handwerklich exzellenten Weine zu sein. Hurray!
MAISON A&S
Ein Mikro-Négociant in Beaune wie es spannender kaum sein könnte, initiiert von Pierre-Alexandre Soltana und Alexandre Aires. Sie kaufen Trauben von ihren gleichgesinnten Freunden, die biologisch hochwertig produzieren. Die Philosophie von Maison A&S ist, in Harmonie mit der Natur zu arbeiten, um die perfekte Frucht in den Wein zu bekommen - und das gelingt, mit Respekt vor der burgundischen Tradition. Chapeau!
Die Mengen sind auch hier klein… so be fast or sorry!
Ceritas Wines
California Dreaming
John Raytek und seine Frau Phoebe Bass von Ceritas Wines gehören zu der ehrgeizigen jungen Garde an der kalifonischen Küste, die gerade mit beachtlichen Weinen Furore machen.
Ihre Chardonnays erinnern teilweise an Chablis, sind mineralisch, salzig, rassig und zuletzt individuell auf höchstem Niveau. Die Pinots wetzen die feine, elegante, maritime Klinge. Ätherisch, eine verführerische Süße in der Nase, feinste Gerbstoffe und brachial frisch. Die Weine von Ceritas sind unglaublich gesucht und mitunter sehr, sehr schwer zu bekommen. Die zugeteilten Mengen verpuffen sozusagen in unseren Händen.
So be fast – or sorry.
Ceritas Wines
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Weingut Rings
EIN PFÄLZER, DER BURGUNDERT
Rings'scher Kalk & Stein alljährlich von der ROHSTOFF-Crowd sehnlichst erwartet.
80% Chardonnay aus dem Kallstadter Steinacker und dem Leistadter Kalkofen, wo die Reben tief im Kalkmergel wurzeln und 20% Weißburgunder aus dem Ungsteiner Weilberg, in dem Eisenoxid dem Boden seine typische rote (Terra Rossa) Färbung gibt. Ganztraubenpressung, danach Spontangärung ohne Mostvorklärung in Barriques und größeren Holzfässern. Unfiltrierte Abfüllung Anfang Februar 2023, nach 16 Monaten auf der Hefe.
Der Chardonnay prägt diesen Wein, stilistisch mehr auf der frankophilen Seite. Dürfte Freunden von Burgundern als auch Fans des Jura gleichermaßen ansprechen. Sehr nobler Wein, sehr unaufgeregt und griffig, das alles mit enormem Druck. Das ist wie Starkstrom trinken.
Diese ganze Güte funktioniert auch nur mit kleinen Erträgen. Also zugreifen, bevor es andere tun.
Credo
„Mut, Wahrheit, Stolz, Liebe, Wissen, Neugier, Substanz, Achtung, Leidenschaft oder Herzblut, diese großen Attribute sind es, die wir im Wein suchen. Erst wenn alles zusammen kommt, läuft’s auch durch Herz und Hirn. Für solche Weine ist Rohstoff die Bühne.“
Wir leben Wein
Wir sind ein Team von Enthusiasten, die sich dem Wein verschrieben haben. Weil er Menschen zusammenbringt. Weil er unabdingbar zum Essen gehört. Weil er ganze Abende gestaltet. Wein ist ein emotionales Produkt und verdient es, in Szene gesetzt zu werden. Wein ist die Gnade, Natur mit Kultur erleben zu dürfen.
Die Suche nach dem “anderen Wein”
Wein ist nicht gleich Wein! Wir suchen Weine, welche eine Geschichte erzählen. Weine, die unverkennbar ihre Herkunft zeigen und die Idee der Macher dahinter transportieren.
Weine müssen nicht immer charmant sein, aber sie müssen Stil und Klasse haben.
Unser Portfolio ist eine Hommage an die aufregendsten und interessantesten Weine, die derzeit hergestellt werden.
Ehre die Beere
Wein muss nach seiner Herkunft und dem Boden schmecken, auf dem er gewachsen ist. Er muss ein Unikat sein, naturnah hergestellt, handwerklich erzeugt und in jedem Fall charakterstark. Bei allem Schliff und Können der heutigen Winzer sollte Wein in seinem Wesen durch und durch Natur und Rohstoff bleiben.
Gastro Consulting
Wir verstehen uns nicht nur als Ladengeschäft, sondern auch als Partner der Gastronomie. Daher bieten wir Gastronomen gesonderte Konditionen für Weine aus unserem Sortiment an. Gerne unterstützen wir sie bei der Erstellung ihrer individuellen Weinkarte.
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