Kevin Bouillet ist ein junger Winzer aus Pupillin im Jura. 2018 war sein erster Jahrgang mit Reben seines Großvaters, die zwischen 1930 und 1960 gepflanzt wurden. Damals noch 1,2 Hektar, heute auf 3,4 Hektar angewachsen, produziert Bouillon Weine aus den typischen Rebsorten des Juras. Sprich Chardonnay, Ploussard, Trousseau, Savagnin und Pinot Noir.  Kevin steht das ganze Jahr über alleine im Weinberg und Keller und verlässt sich bei der Ernte oder bei größeren Arbeiten immer auf Hilfe von Freunden und Familie was wir an sich immer sehr sympathisch finden. Hier hat das Wort Familienweingut noch eine Bedeutung. Selbstverständlich werden die Weinberge alle biologisch bewirtschaftet.