Frédéric Cossard und seine Weine kommen aus Saint-Romain, einer Gegend die mehr vom Käse und Küvereibusiness als vom Weinbau geprägt ist. Als Absolvent der Landwirtschaftschule für Milchproduktion ist er definitiv nicht der 0815 Winzer. Cossard ist Naturwein - aber im positivsten Sinne! Klar, kühl, immer saftig und frisch. Tänzelnde Frucht und eine überraschende Tiefe bei diesem Trinkfluss. Das ein mal eins des Winzers ist niedriger pH-Werte, wenig Alkohol und markante Säure. Also alles um Mikrobiel Stabilität zu gewährleisten. We like. Rar, teuer, Wachskapsel. Müssen wir mehr sagen?