Lassak Hessigheim Riesling 2021

AUSLIEFERUNG AB MITTE JUNI 2023

Die bis zu 55 Jahre alten Reben wurzeln auf schwach verwittertem Muschelkalk mit sehr steinigem Untergrund. Ganztraubenpressung (Korbpresse) mit anschliessender spontanen Vergärung. Ausbau im Stückfass sowie Halbstückfass. 18 Monate Lagerung auf der Vollhefe. Brioche und grüner Tee, ein Hauch wilder Funk mit einem klassischen Twist. Kräuter und recht fruchtarm. Kalkige Stilistik. Druckvoll und völlig in sich ruhend. Das hat Saft, Kraft und ist unique.