Macerato Catarratto 2021

Der Catarratto verbringt 8 Tage gekühlt auf der Maische bevor es zur spontanen Gärung geht. Amberfarben, typisch für Mazeration. Riecht wie ein indischer Basar. Curry und sämtliche andere exotischen Gewürze. Safran und etwas Zimt, auch Kumquats. Wow! Erstaunlich schlank im Mund, feine Phenolik die für eine feste Struktur sorgt. Kein Orangewein, bedient sich aber durchaus der gleichen Grundidee: Grip durch Gerbstoff, aber subtil. Sehr druckvoller und vor allem eigenständiger mediterraner Weißwein.

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