Silvaner Steinkante 2023

Die Parzelle liegt auf einem Plateau, der Boden ist stärker von gelbem Kalk geprägt. Weniger üppige Frucht, mehr Struktur, Würze und mineralischer Zug.

Wie bei seinen anderen Silvanern wird auch hier nichts auf schnellen Trinkfluss getrimmt: schonend gepresst, ungeschwefelt ins 1.500-Liter-Holzfass und anschließend rund drei Jahre auf der Hefe ausgebaut. Das gibt dem Wein Zeit, Textur aufzubauen und Tiefe zu entwickeln, ohne dass das Holz selbst zum Thema wird.

Das Interessante an diesem Silvaner ist deshalb weniger ein einzelnes Aroma als seine Spannung zwischen Fülle und Strenge: vorne saftig und gelbfruchtig, hinten zunehmend salzig, würzig und kalkig. Kein Silvaner, der mit Primärfrucht um Aufmerksamkeit buhlt, sondern einer, der über Textur, Reduktion und Länge funktioniert. Ein Silvaner mit ordentlich Unterbau. Wenig Show, viel Geologie.

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