Haardt Pinot Noir 2022

Philipp Jaillet ist ein aufstrebendes Talent aus Ruppertsberg. Schon während seiner Lehrzeit war ihm klar, dass er sich auch eigenen Projekten widmen möchte. Nach mehreren Praktika, bei namenhaften Betrieben im Ausland, wurden diese Pläne immer konkreter - sein Ziel: das Terroir der Pfalz, mit den Sorten Pinot Noir, Chardonnay wie auch Riesling, widerspiegeln.

Der Haardter Pinot Noir, entsteht hauptsächlich aus Anlagen im Haadter Herzog, welche er selbst gepflanzt hat. Dabei setzte er auf eine Selection Massale aus dem Burgund, welche hervorragende Weine liefert. Um die Qualität weiter zu steigern setzt Philipp auf viel Handarbeit im Weinberg, Ertragsreduzierung und dem Arbeiten mit den natürlichen Rhythmen der Natur. In der Weinbereitung vertraut Philipp auf einfache Grundsätze, der Wein wird nicht durch den technischen Fortschritt verbessert, da dies das Terroir verfälscht. Weitergehend setzt er auf die besten Barriquefässer aus französischer Eiche, von den renommiertesten Tonnellerien, welche seinen Weinen extremst schmeicheln.

Das Ergebnis: Ein strukturierter Pinot Noir, mit einladender Frucht und perfekt harmonisierenden Würze.

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