Edenkobener Mühlberg Riesling 2021

Dies ist die Monopollage von Julius und Jana, die im Herzen von Edenkoben liegt. Die Lage ist  2,5 ha groß und auf Sandsteinterrassen angelegt. Der Boden, ganz untypisch und selten für die Südpfalz, besteht aus Buntsandstein und Löss. Die Trauben werden per Hand gelesen, abgebeert, kurze Maischestandzeit, gepresst und danach im Stückfass spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte über 10 Monate in diesem Gebinde und wurde nach einer groben Filtration gefüllt. In der Nase ist er dicht und engmaschig, unterlegt mit dem Duft reifer Äpfel und einer klaren Mineralität. Der erste Schluck macht dann alles klar. Richtig viel Saft und Struktur, feine Säure, das Holz ist super eingearbeitet und bringt eine cremige Textur. Das Finish ist sehr salzgeprägt. 

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