Sand & Kiesel 2021

Sand und Kiesel bezeichnet die typischen Bodenstrukturen, auf denen die Reben wurzeln, die sich in diesem Cuvée wiederfinden. Die heimische Sorte Portugieser findet hier einen wilden, würzigen Ausdruck. Die 40-60 Jahre alten Reben bringen die Dichte und den Druck. Die Vinifikation erfolgte mit 50% ganzen Trauben, spontane Gärung. Dadurch kommt eine leichte schöne Portugieserfrucht zum Tragen. Danach erfolgte der Ausbau für 18 Monate in neutralem Holz. Die späte und minimale Schwefelung unterstützt die hefige Würze. Unfiltriert in die Flasche gefüllt. Sand & Kiesel, eine deutliche Ansage im Portugieserbereich. 

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