Partida Pedrer 2021 Rosat

Sara Pérez und Rene Barbier jr. haben es geschafft einen Rosé auf die Flasche zu bringen, der alle Normen eines sonst so bekannten Rosés sprengt. Dieser Rosado besteht aus Garnacha, Monastrell und Carinena, wurde spontan vergoren und gute 14 Monate in alten Holzfässern ausgebaut, bevor er ungeschwefelt und unfiltriert gefüllt wurde. Die Reben wurzeln auf schwarzem Schieferboden und lassen ihn stramm und karg wirken. Schon in der Nase kommen einem Hefenoten gepaart mit Kräutern und einer enormen Frische entgegen. Am Gaumen ist er Druckvoll mit ordentlich Grip und Mineralität. Die Säure und Salzigkeit leisten ihr übriges um den Trinkfluss anzuregen und ihn mit einer wahnsinnigen Präzision und Eleganz erstrahlen zu lassen. Ein wahrer Natur Rosé in absoluter kleiner Auflage der seines Gleichen sucht und als perfekter Speisebegleiter dient.

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