Vino Bianco 2020

Mittlerweile der dritte Jahrgang von Nikolas - und wieder mal eine Bombe. Kurz zu den Fakten: Drei autochthone Rebsorten, die jeweils 1/3 ausmachen. Tocai Friulano, Malvasia Istriana und Ribolla Gialla wurden etwa eine Woche auf der Maische gelassen und durfte dann im 500l Holzfass sowie im Beton reifen. Rund um den Ort Cormons im Collio, nicht weit von Meer und Bergen entfernt wachsen die Reben. Minimaler Ertrag, alte Rebstöcke und ein naturbelassener Weinausbau ohne Filtration und nur minimalster Schwefelgabe. Der Wein vollgepackt von Würze, beeriger Frische, angenehmer phenolischer Struktur und einer druckvollen Länge. Sehr dicht und saftig, gepaart mit der frischen Haptik durch die Maischegärung, macht das Ganze super spannend und bringt einen angenehmen Trinkfluss. Hier hat man keinen industriellen Wein im Glas, sondern echtes Handwerk, mit Lebendigkeit, ein Wein der mal Ecken und Kanten zeigt und einfach Spaß macht. Naturwein im allerbesten Sinne. 

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