Assamblage Les Terroirs Grand Cru 2021 Pinot Noir - Chardonnay

Who the fuck is Adrien Renoir? Das dachten wir uns auch - aber er ist einer der vielversprechendsten Winzer der Champagne. In Verzy, Teil der Montagne de Reims, gelegen und eines der 17 Grand Cru Gemeinden der Champagne. Die Familie Renoir betreibt seit vier Generationen Weinbau in der Champagne und seit 2020 bio-zertifiziert - seit 2021 nach bio-dynamischen Prinzipien. Alle Trauben, die er für das eigene Weingut nutzt, kommen aus und rund um Verzy - alles spontan vergoren, in kleinen gebrauchten Barriques gereift und ungeschwefelt.

Statt im Saigner-Verfahren hergestellt worden zu sein - also durch sanftes Pressen "bluten" die rotfarbigen Beeren langsam aus und erzeugen dadurch den Rosé. Bei der Rosé d'assemblage wird durch Zugabe eines gewissen Anteils von Pinot Noir Stillwein der Rosé erzeugt. Dies gibt gleichzeitig dem Champagner Struktur, Tannin und eine offenere kleinbeerige rote Frucht und einen schönen femininen Touch. Der Rosé von Adrien hat eben genau das - einen ganzen feinen Touch Walderdbeere und Kirschfrucht und dann viel Ätherik und rosa Pfeffer. Der Champagner zieht am Gaumen dann wieder geil zu und konzentriert sich auf Salzigkeit und Säure. Do it!