Calcaire Blanc de Blancs Dégorgement Tardif Brut Nature 2017

 Attacke! Alte Reben aus dem Kallstadter Steinacker. Gewachsen auf Kalkstein. Spontane Gärung in Barriques, 50% davon neu. Ausbau darin bis zum Sommer 2018, bevor es zur 2. Gärung auf die Flasche ging. Für weitere zig Jahre Hefelager. Gerade einmal 900 Flaschen gibt es. Ohne jeglichen Schwefeleinsatz. Typische Blanc de Blancs Nase. Kreide, Zitrus, Brioche. Feinste Autolysenoten. Opulent und vereinnahmend. Cremig und dennoch  straff. Komplex und vielschichtig. Kraftvoll und ewig lang. Ein Unikat. Nicht günstig, aber preiswert. 

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