La Grande Cuvée 2014

Die im Durchschnitt 60 Jahre alten Godello Reben wachsen zwischen Mencia und zum Teil anderen Rebsorten in unterschiedlichen Höhenlagen und Bodentypen. Im unteren Bereich wachsen die Stöcke auf Ton- und im oberen Bereich auf reinen Schieferböden. Die Trauben werden alle per Hand gelesen und 24 h mazeriert, bevor sie bei niedriger Temperatur in 500 Liter Holzfässer vergoren werden. Danach folgt der 48-monatige Ausbau im Holz. Vor dem Füllen wird der Wein leicht geklärt und filtriert. Bis der La Grande Cuvée allerdings in den Verkauf kommt, lagert er ein weiteres Jahr auf der Flasche. 

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