Eremitas 2018

Mateus ist die fünfte Generation der Familie Nicolau de Almeida, die im Douro Wein erzeugt. In dieser Kellerei geben sie uns verschiedene Perspektiven und Ansätze für den Weinberg und den Wein, basierend auf biologischem und biodynamischem Anbau. Bei seinen Weinen geht es immer darum, die Unterschiede im Terroir zwischen den verschiedenen Gebieten des Douro hervorzuheben und die gleichen Rebsorten zu präsentieren, die auf die gleiche Weise erzeugt werden.

Die Weine der Linie Ermitas werden aus der gleichen Rebsorte, Rabigato, hergestellt. Jeder Wein stammt aus einer separaten Parzelle, die alle gemeinsam haben, dass sie im Douro Superior liegen, in mediterranem/kontinentalem Klima, südlich exponiert und auf Schieferböden der Formação da Desejosa mit kleinen felsigen Unterschieden und Höhenlage. Obwohl die Parzellen auf dieselbe Weise vinifiziert werden, ergeben sie unterschiedliche Weine! Die verschiedenen "tellurischen Informationen", die jeder Ort übermittelt, sind somit belegt.

Die ganzen Trauben werden 3 Stunden lang mit den Füßen im "Calcatorium" (Granitbecken) getreten und anschließend in einer vertikalen Presse gepresst. Der Most fließt durch die Schwerkraft in Zementbottiche in einem unterirdischen Keller mit hervorragenden natürlichen Bedingungen
von Temperatur und Feuchtigkeit. Die spontane Gärung erfolgt ohne Temperaturkontrolle. 1 Jahr Reifung in Zementbottichen.

Dieser Wein ist ein unglaublicher Essensbegleiter. Obertöne von Steinobst, mit schönen Kräuternuancen, die an Brennnesseln oder pikante Kräuter erinnern. Mineralität, die an die Mosel erinnert, aber mit einer Textur, die auch zu kräftigeren Gerichten passt. Wenn Sie vorhaben, etwas aus dem Meer zu kochen, ist dies Ihr Wein.

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