Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2017 Magnum

Seit über 400 Jahren produziert das Château Berühmt schon Wein - mittlerweile der Biodynamie zugewandt, erzeugt das Weingut urwüchsige und absolut ursprüngliche Chablis. Minimalster Schwefeleinsatz, gebrauchte Holzfuder und optimale Lesezeitpunkte unterstützen den typischen Chablis Charakter zu zeigen - oftmals von salziger Mineralität geprägt, Kreidigkeit und Präzision. Der Kimmeridge Boden - eine Bodenformation aus dem Spätjura (vor über 150 Mio. Jahren - holymoly) aus grauem Kalk/Kalkmergel vermischt mit Tonerde ist für die Chablis typische Mineralität verantwortlich.

Danke, Kimmeridge.

Der 2017 Terroirs de Béru zeigt sich von seiner zitrischen, straffen und kühlen Seite - viel Zitronenabrieb, Salz und Frische. Gepaart mit einer weißen floralen Aromatik und mehr und mehr gelbe Frucht. Nach hinten zieht dann die Säure gut an - es wirkt alles extrem präzise, auf den Punkt und ungemein chablis-ig. Solche Chablis findet man nur noch selten. Grundlegend ist das wie Steine lecken nach einem Regentag - do you know what I mean?

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