Bleuwen Spätburgunder 2020

20 Kilometer südlich vom Ölberg befindet sich unsere Toplage im direkten Übergang zum Schwarzwald bis auf ca. 400 Meter Höhe: der Römerberg in Badenweiler. Die Höhenlage und die kühlen Fallwinde am Abend vom Schwarzwald verleihen dem Wein spürbare Frische. Das spannende karge, sehr steinige Terroir zwingt die Reben tief zu wurzeln und erschafft so einen enorm zu­ packenden Dialog mit intensiver Pinot­ Frucht, Kräutern und Salzigkeit. Er ist am Gaumen körperreich und engmaschig ohne opulent zu wirken. Intensive dunkle Kirsche­ und Johannisbeerfrucht mit etwas Waldboden, gepaart mit kalkigem Grip und einer geradlinigen, eleganten Art. Feinwürzig­, frischer und druckvoller Nachhall.

60% ganze Trauben - 13 Tage Maischegärung - 18 Monate in gebrauchten burgundischen Fässern - unfiltriert, minimale Schwefelung von 1 g/hl vor der Abfüllung