Sylvaner Kalkoven 2021

Dieses Grand Cru aus einer alten Anlage des Leistadter Kalkofen wurde mit Hand gelesen und spontan in alter französischen Eiche vergoren. Ganztraubenpressung und einjähriges Hefelager. Dadurch strahlt er nur so vor Frische und Präzision. Mit viel Handwerk und Gespür für den richten Lesezeitpunkt, wurde das ganze ohne viel Schnickschnack und mit einer niedrigen späten Schwefelgabe unfiltriert gefüllt. Wunderbar würzig, fruchtreduziert, saftig mit viel Haptik und Salzigkeit. Kühle Lage und kühler Jahrgang. So geht Leistadt! Only 1.500 Bouteillen.

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