Kapelle Weißer Burgunder trocken 2020

Text vom Weingut:

Der langsame Ausbau im Fass verleiht unserem KAPELLE Weissburgunder seine Ausgeglichenheit und Ruhe. Gelbes Kern- und Steinobst wird umrahmt von hellen Blüten und grünen Mandeln, die aromatisch auch im Antrunk korrespondieren: Saftig mit kernig frischem Biss profitiert er von entsprechender Belüftung um sein volles Potenzial auszuspielen. Mit gutem Druck zeigt er sich dann am Gaumen mit cremigem Schmelz und substanziell festem Kern sowie profunder Phenolik bei hoher Vibration und Spannung.

BODEN: Gehängelehm und Humuscarbonatboden mit Landschneckenkalk durchsetzt.  ERTRAG: 30-40 hl/ha  AUSBAU: selektive Handlese, Most ohne jegliche Filtration ins neue Halbstückfass aus Pfälzer Eiche, Vergärung mit natürlichen Hefeflora, bis zur Füllung 15 Monate auf der Vollhefe im Holzfass, zurückhaltend geschwefelt und schonend, unfiltriert abgefüllt.

Abbildung kann abweichen