Ludwig Bindernagel alias Lulu machte seine Leidenschaft zur Realität. Der gebürtige Bayer und gelernte Architekt, findet seine Liebe in Frankreich. Nicht nur seine Frau ist Französin, sondern auch seine Leidenschaft zum Wein, veranlasst ihn dazu, sich im Jura nieder zulassen und unter die Weinbauern zu gehen. Das erworbene Weingut Domaine Les Chais du Vieux Bourg liegt direkt in Arlay, dazu gehören 2,5 ha. Der erste Jahrgang kam 2002 auf den Markt. Lulu und seine Frau Nathalie bewirtschaften die Weinberge biologisch und nach biodynamischen Prinzipien, ihr Credo lautet "Wein wird im Weinberg gemacht". Mittlerweile sind ein paar Weinberge in Poligny, Etoile und Château Chalon dazugekommen. Die Reben sind alt und wurzeln auf unterschiedlichen Mergelschichten und Kalkböden, die teilweise mit versteinerten Austern durchzogen sind. Ihr Stil orientiert sich an den klassischen Weinen des Juras, eher die oxidativen Nummern mit traditionellem Handwerk, ohne Interventionen im Ausbau, so unberührt wie möglich. Das macht die Weine spannend salzig, saftig, straff mit einem gut strukturierten Körper.
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