Les Hautes Chèvres 2015 Premier Cru Brut Nature
Normaler Preis €215,00| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Ort: | Cumières |
| Jahrgang: | 2015 |
| Rebsorte: | Pinot Meunier |
| Alkohol: | 12,5 % Vol |
| Geschmacksrichtung: | Brut Nature |
| Zusatzstoffe: | Enthält Sulfite |
| Hersteller/Inverkehrbringer: | Vincent Laval, 51480 Cumières-Frankreich |
Die Lage Les Hautes Chèvres liegt auf halber Höhe des Hangs über dem Dorf Cumières. Der von Argilo-Calcaire geprägte Boden liefert die Grundlage für Pinot Meunier. Die Reben dafür urden 1930 und 1971 gepflanzt. Seit 1971 wird bei Laval biologisch-organisch gearbeitet. Der Meunier wurde über zehn Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut und lag vier Jahre lang sur lattes, bis er im Februar 2020 degorgiert wurde. Lavals Champagner sind stets absolut kompromisslos hinlänglich des Restzuckers (immer Brut Nature oder Extra Brut) und ihrer mineralischen, sehr festen Struktur. Immer dicht und selten karg, immer fordernd und bewusstseinserweiternd. Absolute Unikate, jeder Wein ist eine Rarität, kleinste Produktion. Jährlich insgesamt etwa 10.000 Flaschen von 2 Hektar.
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