Fosilni Breg Reserve Sauvignon Blanc 2018

Tement baut über ihr Zweitweingut Ciringa auf der slowenischen Seite, die Lage Grassnitzberg in besonderen Jahren als Fosilni Breg Reserve aus. Der Reben wurzeln auch hier auf dem typischen Muschelkalk. Der reine Sauvignon Blanc ist im großen Holz ausgebaut und für 18 Monate auf der Feinhefe gelagert, danach unfiltiert gefüllt. Der Wein hat würzige und leicht rauchige Aromen in der Nase, er ist eher ein fruchtreduzierter Typ, aber gibt man ihm etwas Luft, lassen sich deutlich Sauvignon typische Aromen wie Stachelbeere erkennen. Im Mund entwickelt er sich zu einer wahren Mineralik Bombe, salzig mit klarer frischen Säure. Sehr gerade aus, aber mit genügend Dichte und Nachdruck. Pur oder als Essensbegleiter eine spannende Sauvignon Variante mit slowenischen Hintergrund. 

Abbildung kann abweichen